備長炭木炭烤肉點火點燃技巧,少冒煙,遠紅外線導熱均勻
備長炭生火需技巧,燃點高,需用一般木炭燃燒助燃
在日本，備長炭是美食與健康的代名詞。備長炭可說是健康的烤肉用木炭，因為備長炭燒烤時少冒煙，不會出現一般木炭煙霧瀰漫的情況，且具有遠紅外線導熱性均勻，將烤肉的美味鎖在其中更好吃，色香味具佳，在日本及台灣，採用備長炭更是許多燒烤餐廳的特色招牌。
備長炭的組織密度很高，每一塊備長炭約可以燃燒3-5小時，更耐用，在日本普遍用備長炭烤肉，只是價格較高，且因經過高溫1000度以上精煉，炭化程度高，組織緊密，燃點高不易點燃。
備長炭木炭烤肉燒烤點火的方法
- 備長炭的炭香很濃郁耐燒，但因炭化程度高，組織質地紮實，直接點火燃點高不易點燃。
- 用周圍有阻隔之烤肉爐具，先燃燒一般木炭燒到全紅，放在底部鋪放助燃。上面再放置備長炭，利用易燃木炭的高溫熱度聚積，可藉以點燃備長炭。
- 備長炭點燃之後高溫火力持久，耐燒3~4倍時間，其遠紅外線效果，可使得燒烤食物更美味。
備長炭木炭烤肉燒烤注意事項
- 若使用高溫噴火噴槍來助燃備長炭木炭，因急速火力易產生些許炭爆及火花彈跳情況，請注意身體衣物環境安全。
- 室內門窗不可緊閉，若門窗緊閉，氧氣一旦消耗完，易造成一氧化碳堆積中毒。切勿使用於有生物存在的不通風地方。
- 炭火帶來溫暖與光明。珍愛生命、希望無限、人間有愛。行政院衛生署安心專線1925。
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